熟成梅花肉600克

定價: NT$ 399  / 
售價: NT$ 399

商品描述:Product Introduction

 熟成梅花介紹與應用

說明:
豬肉放在一般熟成櫃或是冰箱,大約兩天就會開始出現不好的味道,慶聲冰點熟成櫃能夠熟成豬肉達15天之久,熟成過後的梅花豬肉,豬肉的觸感變軟讓油花的部分顯現出來也變的更均勻,讓瘦肉的部分不乾材更多汁 ,肉的肌肉纖維因酵素崩解變鬆使肉變軟而有了型變,,蛋白質轉換成胺基酸,使的熟成過後的肉更加濃郁香甜,熟成天數長也會增添新的風味。 熟成過後的梅花肉,透過奶油的乳蛋白跟肉的胺基酸、醣類到達一定的溫度時產生了梅納反應,煎好的肉像牛口感軟嫩多汁,裡面鮮嫩多汁,就算冷掉也非常美味.在搭配韓國空運來台的梨汁烤肉醬,調製出來完美比例,炒出來的熟成梅花肉.軟嫩多汁